Jalapeño

El chile jalapeño —así llamado por su centro tradicional de producción, la ciudad mexicana de Xalapa, en Estado de Veracruz— o chile cuaresmeño es una de las verduras más picantes de Capsicum annuum más extensamente cultivadas y consumidas en América. Solo en México se dedican más de 30,000 hectáreas a su producción, principalmente en el Estado de Veracruz, Chihuahua, Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa y Chiapas. Bejo cuenta con variedades especialmente desarrolladas para estas importantes zonas las cuales cuentan con las resistencias y características requeridas por el mercado.